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干烤大虾的做法吗

2022-01-15

干烤大虾的做法,干烤大虾怎么做好吃

〔主料辅料〕

大虾(l000 克)、 姜(25 克)、葱(25 克)、 料酒(15 克)、味精(2 克)、 盐(10 克)、胡椒面(3 克)、 香油(15 克)、白糖(30 克)。

〔烹制方法〕

据省检测中心检测 1.将大虾去头须划水,去掉沙肠。葱、姜分别切成细丝。

2.取偏锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红,投入葱姜丝一半

,放料酒、盐、胡椒面、味精、少许白糖、清水,大火烧开后用小火烤7~8 分钟,将大虾摆入盘中。原汁上 火,收汁再放入少许自糖,投入另一半葱,姜丝,汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。

养生美食小贴士:

煎虾时,如大虾没有虾油,色泽不红,可放少许番茄酱调色。

〔风味特点〕

1.大虾也称对虾,郝懿行《记海错》载:海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔若得之两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾。

2.色泽红润,醇香鲜嫩,咸鲜可口,滋味微甜。

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