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觉味时尚川菜川味麻辣抄手的

2021-12-08

其实我是一个重口味的人,无辣不欢。你吃过川味麻辣抄手吗?一碗麻辣抄手端上来,喷香扑鼻,皮薄馅多,汤鲜味美,海椒鲜红,混合着花椒的清香,令人回味无穷,辣的透彻、麻的舒服。下面就让我们一起来认识下麻辣抄手的做法。

川味麻辣抄手的做法

1、新鲜肉馅一小碗。

2、大葱、生姜细细剁碎,码在肉馅上。(葱姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香味,如果不喜欢吃,可以放改放葱姜汁)

3、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。

4、水要依次少量加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺一个方向打至起胶,馄饨馅就做好了。

5、取一抄手皮,舀入适量猪绞肉。

6、顺着对角方向折,将肉馅包拢。

7、然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 !一个小馄饨就包成了。

8、依次包好所有的馄饨。

9、取一个空碗,调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉(花椒油)半勺,几滴香油,洒入葱花。锅内坐水,烧滚后,先舀出一些浇入调好汁的碗中,做成料碗。

观众就看到了许多熟悉的老面孔 10、然后再下馄饨,大火煮沸,至7成熟的时候,下入木耳菜稍烫。

11、将提前处理过虾线的鲜虾丢进去,待虾身颜色变红即可。

12、将所有煮好的食材捞入碗中。

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